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《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图 作者:三山岛  

2010-07-15 22:00:10|  分类: 休闲时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图  作者:三山岛 - dl3040 - 大连天健3040论坛博客

        生活在大连的人们真的很幸福。

盛夏时节,人们可以随时去海边乘凉避暑,也可以与朋友相约去海边烧烤小聚。面对碧波荡漾的大海,大家可以畅快地游泳戏水,也可以坐在沙滩上,围着香气四溢的小烤炉,在清凉的海风中享受美食,伴随着快乐的笑声,度过美好的一天。

不过,“凡事预则立,不预则破。”海边烧烤千头万绪,需要大家精心准备,否则到了海边很可能无所适从。因此,要想吃得痛快玩得尽兴,烧烤之前,周密的安排和准备工作必不可少。

 

《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图  作者:三山岛 - dl3040 - 大连天健3040论坛博客

 

一、食品准备

相对烧烤店和居家来说,海边烧烤条件比较简陋,因此,所有的食品都要事先准备好。选择烧烤食品时,要突出品种简单以及海边的特色,具体说烧烤的食品主要以羊肉和海鲜为主,辅佐以少量的蔬菜瓜果等。

 

羊肉:可以去熟食品市场买现成的肉串,如羊肉串、牛肉串以及鸡肉串等。如果大家喜欢自己穿串,可以到超市、农贸市场选购新鲜的羊排肉和羊脊肉,肉块不能切太大,切好后,将肉块用少量酱油喂一下,串的时候要肥瘦相间,这样烤好后自然肉嫩味美。

 

海鲜:选购容易烧烤的新鲜鱿鱼和小青虾,也可以买些能烧烤也能水煮的活扇贝和花蚬子。如果朋友们幸运地钓上来几条小黄鱼,这烧烤立刻上“档次”了,焦黄的烤黄鱼,再蘸上蒜茸辣酱,那鲜香的滋味一定会让你难忘。

 

蔬菜水果:炭火烤玉米的滋味很诱人,尤其受女人和孩子们的喜爱。可以到农贸市场,买些才上市的土豆、地瓜、嫩玉米棒、西瓜等。土豆、地瓜事先要洗净,去皮切片,烤时先抹点调合油,这样味道好也不容易烤糊。再就是准备些大葱、大蒜和豆腐干等,可以烤着吃,也可以蘸酱直接生吃。俗话说“吃肉不吃蒜,营养减一半。”最好多准备大蒜,一是烤出来味道独特,营养丰富,二是大蒜具有杀菌作用,非常适合搭配海鲜一起吃,对胃肠有很好的保护作用。


       酒水:美酒配佳肴。海边烧烤,清凉的大连啤酒必不可少,但同时也要准备足够的淡水,一是要保证饮用,二是有些食品必须在烧烤前清洗一下。可以到超市选购4升的大瓶矿泉水,也可以直接到水站买大桶的纯净水,物美价廉。

 

调料:主要是食盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等,还要准备几袋蒜茸辣酱、番茄酱等。 

《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图  作者:三山岛 - dl3040 - 大连天健3040论坛博客

二、用具准备

烧烤用具:如果是七、八位朋友活动,则至少要准备两个烧烤小炉子,一个炉子烤肉,一个炉子烤海鲜等。还要准备几百个竹签子,一箱烧烤用炭。需要注意的是,烧烤用炭引燃时间较长,因此最好事先准备一些固体酒精块,提前半小时将炭引燃,这样烧烤时炭火温度才能正好。

 

其他用具:菜刀和小菜板也是比较重要的烧烤用具,如切肉、切鱼或者切西瓜等,注意使用时要分清切熟食和生食的用具,以免生病。此外,一次性碗碟、纸杯、筷子、面巾纸、手套、坐垫、废旧报纸、垃圾袋等都是必需的。

《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图  作者:三山岛 - dl3040 - 大连天健3040论坛博客

 

三、地点选择

相对来说,海边烧烤选择市内比较便利。可选择金沙滩浴场、银沙滩、石槽小湾和黑石礁海边等,其中银沙滩浴场往来交通便利,交少许费用可以自带炉具,也可以租用浴场的用具。石槽小湾海边条件相对简陋,但海边常有新鲜鱼和海鲜出售,现买现烤现吃,是一件很有趣的乐事。

《 渔人生活--诱人的海边烧烤 》文/图  作者:三山岛 - dl3040 - 大连天健3040论坛博客

 
[ 本帖最后由 三山岛 于 2010-7-15 17:37 编辑发布于大连天健3040论坛 ]

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